Gallina criolla
Esta es una de las recetas típicas que representa la gastronomía del Caquetá, se prepara tradicionalmente con gallina criolla o campesina, que en otras palabras son gallinas criadas artesanalmente en el campo.
Los lazos culturales de los colombianos son muchos, desde los símbolos patrios desde la bandera hasta la gastronomía, nuestro sancocho lleva plátano, yuca, patata, verduras etc; la acompañamos con arroz, ensalada de aguacate y una buena porción de gallina.
