Bistec a caballo
Es simplemente un término culinario cuando se monta un ingrediente encima de otro. La combinación de sabores y texturas que tiene este plato es única y por eso es muy conocido en nuestro territorio. Tradicionalmente se debe servir la pieza de carne con una salsa criolla de cebolla, tomate y condimentos con un huevo frito encima.
Los expertos cocineros buscaron darle un maridaje para sacar de sí todo su esplendor. Las papas y ensaladas han resultado fieles complementos. Sin embargo, faltaba emoción, hasta que el huevo tocó las puertas de la cocina y nació el famoso plato del bistec a caballo, popular en los países del norte de América del Sur.
